콜카타에서 먹은 새우커리를 떠올리며 만든 카레덮밥
뜸한 일기/먹거리

2005년을 마지막으로 인도에 가보지 못했는데요, 저는 인도에서 배운 요리를 집에서도 간혹 하기도 한답니다. ^^* 그런데 인도 특유의 그 맛을 살리기 위해 아주 많이 노력하지만 역시나 현지에서 먹는 것만큼 그렇게 맛나지는 않답니다. 언제나 그 지방 특유 음식이라면 그 지방에서 먹는 게 최고인 듯합니다. 


그런데 캘커타(콜카타)에서 먹은 새우커리 덮밥은 역시나 제 뇌리에 강하게 남아 지금은 제가 아주 좋아하는 음식 중 하나가 되었답니다. 콜카타에서 마더 테레사 하우스 자원봉사를 하면서도 저는 근처 조조 레스토랑을 자주 드나들었답니다. 지금도 있는지 모르겠는데 시크교 아저씨가 운영하는 그 조조 레스토랑의 별미는 새우 카레 덮밥이었답니다. 


몬순 날씨와 도미토리의 침대 그리고 조조 아저씨네 새우 덮밥, 마더 테레사 하우스의 어린이들, 그곳에서 만난 한국 신학생들과의 추억이 이 밥을 먹을 때마다 떠오른답니다. 신학생은 신부님이 되셨네요! 그렇게 시간이 많이 흘렀습니다. 


그럼 오늘은 콜카타 새우커리가 생각나 만드는 카레 덮밥 요리법을 알려드릴게요. 인도 카레가 없어도 된답니다. 한국 시중에 판매하는 일반 카레로도 아주 쉽게 만들 수 있답니다. 


재료도 간단하게 준비하면 된답니다. 


재료는 3인분 분량


생강 조금, 카레와 아주 잘 어울려 국물이 아주 맛있게 우러납니다. 

양파 1개, 달걀 3개, 취향에 따라 마늘 3통 정도, 그리고 (냉동) 새우 약 250g

지어놓은 밥



생강과 마늘은 어슷썰기로 얇게 잘라내고요, 양파는 작게 잘라주면 됩니다. 

달걀은 삶아놓으시고요. 



새우는 해동을 해놓으시고요. 


 

 


올리브 기름을 넉넉히 두르고 양파를 먼저 볶아준답니다. 

그런 다음 마늘을 조금 볶아준 다음, 해동한 새우를 넣고 볶아주다가 물 한 컵을 넣어줍니다. 



이렇게 팔팔 끓고 있을 때 생강을 넣어줍니다. ^^



그리고 새우와 양파가 다 익었다 싶으면, 불을 약하게 하거나, 끈 후, 

집에 있는 카레 가루를 뿌려서 저어줍니다. 



그런 사이 껍질을 까 둔 달걀을 끓고 있는 카레에 넣어주면 된답니다. 



자, 이렇게 넣어주고 기호에 따라 1, 2분 ~ 5분 정도 더 끓여주면 달걀에 카레가 배어 들어가 맛있답니다. 



완성된 카레 덮밥은 보통 이런 식으로 먹는답니다. ^^



아니면 카레 따로, 밥 따로, 달걀 슬라이스로~



이거 은근히 맛있답니다. 


가끔 손쉽게 별미로 해먹을 수 있어 좋은 덮밥입니다. 


요리 전문인이 아니라도 전문인 특유의 고급스러운 맛이 나는 덮밥이 

바로 요 새우 커리 덮밥이지요. 

요 재료의 핵심은 생강, 새우, 그리고 삶은 달걀이 되겠습니다. 

여러분도 한 번 해보세요~ 

독특한 맛의 세계를 경험하지 않으실까 생각되는데...... ^^


참고: 생강은 드시지 않아도 된답니다. 

일부러 크게 썬 이유가 뺄 수 있도록 하기 위해서이지요. 

생강은 맛과 향을 내기 위해 썼고요

싫어하는 분들이 꽤 되니, 요리 후 빼는 방법도 추천합니다. 

우리 아이들에게는 생강을 빼고 준답니다. 


오늘은 스페인 고산의 먹을거리 하나를 소개했습니다. 

즐거운 하루 되세요~



블로그에서는 하지 않은 맘껏 수다방으로 놀러 오세요~

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jerom 2016.10.27 04:39 신고 URL EDIT REPLY
마늘만 아니라면 좋아할 음식이네요.

마늘~~~~

제가 많이 먹지 못하는 식재료중 하나에요. ㅠㅜ
go 2016.10.27 05:04 신고 URL EDIT REPLY
저도 커리에 추가로 마늘하고 생강 넣는것을 좋아해요. 단 새우하고 갑각류를 잘 못먹어요. 새우는 최대 3 마리...
나야 2016.10.27 09:19 신고 URL EDIT REPLY
와우, 새우카레 덮밥..꼭 해 봐야겠어요. 내일이 이사라 몸도 마음도 분주해서 어제는 새글읽고 인사도 없이 퇴장했는데..쌍둥이 생일 미리 축하해요~^^ 한국은 딱 추워지기 직전..일교차가 심해서 온가족이 감기로 골골..하하 그래도 무서운 사춘기 소녀는 막강체력으로 혼자 살아남아있네요..산들님네도 맛있는 새우카레덮밥 드시고 감기 뚝~~^^
노을 2016.10.27 09:30 신고 URL EDIT REPLY
커리에 마늘, 생강.. 생각하지 못했던 조합이네요. 제 아들이 커리를 좋아해서 요즘 새로운 조리법을 찾던 중에 저한테 정말 필요한 정보네요. 지난 번에 감기로 고생하신다고 한 것 같은데 좀 어떠신가요?
세레나 2016.10.27 10:22 신고 URL EDIT REPLY
카레를 좋아하는데 이렇게 해 먹어봐야겠네요. 많이 조리과정도 복잡하지 않고 좋아하는 새우와 달걀도 들어가니 캬~~ 저한데 베스트 음식이 될거 같네요. 산들님은 아무래도 인도 현지에서 직접보고 드셔보셨으니 최대한 비슷하게 맛을 내실거 같아요. 인도에서 마더 테레사 하우스에서 자원봉사를 하셨군요. 좋은일도 하셨고 대단하세요. 인도에서 몇년을 사셨다고 알고 있는데 저는 인도가 워낙 여성 인권도 낮고 성범죄가 많아 여행조차 안 가봤는데 ...사진만 봐도 군침도네요.
플로라 2016.10.27 11:10 신고 URL EDIT REPLY
생강은 저에게 너무 난해한 식재료라 ㅎㅎ
한번 도전해볼까요?
잘 보고갑니다^^
박동수 2016.10.27 11:31 신고 URL EDIT REPLY
시골서 자란 덕분에 서울 하숙집에서 생전 처음 카레밥을 먹었네, 카레밥이 만들기 쉬운지 하숙집 아줌마가
틈틈이 카레밥을 하는데, 나중엔 질리더군....지금이 점심 때, 카레밥이 먹고 싶다
예전 하숙집 아줌마도 그립고. 잘되면 찾아 뵐려고 했는데 20년이 훌쩍지났네.
힐링커피공방 2016.10.27 12:24 신고 URL EDIT REPLY
~아이들과 산들님 가족 모여 호~오~ 불며 맛있게 먹을 모습에 따뜻하게 기쁩니다. 오늘 저도 해봐야겠어요. 반찬투정하는 큰아이들이 많아서요. ㅎ 스페인 고산은 계절이 어떤가요? 한국은 가을이 한창입니다. 낙엽들이 알록 달록 물이 들여지는게.. 감사한 오늘 이렇게 글을 나눔 주셔서 감사합니다. 평안하세요.^^
화사한 2016.10.27 19:44 신고 URL EDIT REPLY
생강과 카레라.. 생각지 못한 조합이네요.
새우와 달걀이 단백질로 들어가고
한입 먹으면 상큼 할것 같네요.

공기좋은 그곳에서 먹는 카레밥이 더 맛있을것 같네요.
한국은 박대통령 소식으로 한번 뒤집혀지고 있는데 .. 이곳 평화로운 소식 전해들으니
마음이 평안해지네요
조수경 2016.10.27 20:46 신고 URL EDIT REPLY
새우살이 들어간 카레
아이들이 좋아하겠어요~^^
생강은 정말 예상치 못한 맛을 낼듯
조심스럽기까지..ㅋ
사실 김치 속에 들어간 생강 모르고 씹게되면
기분이 영~~~!!^^
한번 해먹어 봐야겠어요.
건강한 시간 되세요~♡
cilantro1 2016.10.28 08:56 신고 URL EDIT REPLY
티비에 태국인지 네팔인지에서온 산업인력군이 오ㄸ기카레로 카레를 해먹으면서 자기나라 카레보다 간단하고 맛있다고 하더군요. 특징은 봉지에 나와있는 것보다 물 양을 적게하고 토마토 등을 넣어 마치 강된장 같이 끓여 조그만 종지기에 담고 손으로 밥을 뭉쳐 조금 발라? 먹더군요. 맛있어 보입니다. 모든 재료가 집에 있는데 오늘 한 번 해볼께요.
lucy park 2016.10.28 19:47 신고 URL EDIT REPLY
맛있겠어요 배고픈 지금 넘나 먹고 싶네요 ㅜㅜ
저번에 한번 카레를 했는데 니콜이 카레 냄새 넘 이상다고 밥상앞에서 코막고 있어서 다시 해보지 못했는데... 다시한번 도전 해봐야 겠네요 ^^
missmou 2016.10.29 11:54 신고 URL EDIT REPLY
생강을 카레에 넣을 생각은 못해 봤는데 한번 실험해 봐야겠어요.
새우도요..
세상은 넓고 무한한 요리의 세계가 있어 행복한 날입니다.
멋진큐 2016.10.31 11:57 신고 URL EDIT REPLY
간단하면서도 맛나겠어요 한번 도~~~~~전
소금별 2016.11.16 20:14 신고 URL EDIT REPLY
오늘 커리에 생강을 넣어봤더니 정말 맛있었어요. 아빠께 음식으로 처음 칭찬 받았답니다. 감사합니다.
다음번엔 삶은 달걀이랑 새우를 준비해서 해먹어봐야겠어요. 앞으로 커리에 생강은 꼭 넣을거예요^^
부야 2017.02.27 18:57 신고 URL EDIT REPLY
새우카레덮밥 풍미가 엄청날듯 합니다~^^♥ 한번 따라해봐야겠어요~
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