만들기 쉽고 맛좋은 호두 맥주빵
뜸한 일기/먹거리

해발 1,200m 스페인 고산에 폭설이 내렸습니다. 며칠 동안 고립되는 바람에 비상식량으로만 지냈는데요, 우리는 이 고립 안에서 창조적인 요리로 꽤 머리를 써야만 했답니다. 물론 요리는 손으로 하지만, 한정된 재료로 무엇인가를 해야 하기에 머리로 아이디어를 짜내지 않으면 안 되었답니다.

그런데 어느 날, 우리 집 빵 이스트가 똑! 떨어지고 말았답니다.

그럼 어떤 빵을 해 먹을까? 하다가 알아낸 ‘맥주빵’

우와~! 이거 반갑다!


우리 남편이 수제 맥주를 담그는 장인이기에 집에는 맥주가 쌓여(?) 있었지요. 그래서 맥주빵을 만들어보게 되었습니다. 저는 호두와 가끔 건포도도 넣어 그 맛을 더 가미했는데요, 맛보니 아이들이 엄청나게 좋아하는 대박의 빵이었습니다. 물론 어떤 분은 맥주의 알코올 성분 때문에 꺼려하시는데요, 걱정하지 마세요. 이 맥주는 요리 중 다 증발하여 없어지기 때문에 전혀 문제가 없답니다. 맥주의 효모가 작용하여 아주 맛있답니다. 막걸리빵과는 다른 맛과 풍미를 느껴 또 인상 깊게 다가왔답니다.


그럼 여기서 요리법을 공개합니다.



위의 사진에 재료가 있지요? 컵으로 재기에 적당히 알아두셔도 될 듯합니다. 밀가루 3컵, 베이킹파우더 3티스푼, 소금 1.5티스푼, 설탕은 컵으로 1/4 이하로 해주세요. 너무 달면 맛없어요. 맥주는 2컵입니다. 버터 조금, 반죽 후 넣을 호두나 건포도 있으면 좋답니다. ^^*


 

 


위의 연속된 사진처럼 컵으로 잽니다. 밀가루 3컵을 반죽 그릇에 넣어요. 

베이킹파우더 3티스푼과 소금 1.5티스푼, 그리고 설탕 1/4 컵 이하를 넣고 훌훌 잘 섞어줍니다. 

체에 쳐주면 아주 좋지만, 귀찮기도 하여 그냥 했더니, 이것도 나쁘지 않게 나옵니다. 

이렇게 고무 주걱으로 훌훌 잘 섞어주고요. 

이제 반죽을 해줍니다. 


 

 


맥주는 상온의 맥주 2컵을 넣어주세요. 딱 적당하고 좋았습니다. 

그리고 반죽을 해주다 호두나 건포도를 넣고 이렇게 손으로 반죽해주세요. 

저는 호두와 건포도 두 종류 다 넣어봤는데 아주 맛있었어요. 

약간 달달한 빵을 원하시면 건포도를 넣어주시고, 식사와 함께하실 때는 호두만 넣어도 좋답니다. 


 


반죽이 다 되었다면, 빵틀에 올리브유를 조금 발라주세요. 

구울 때 틀에 딱 달라붙어 빼지지 않게 하기 위해서랍니다. 

그런 다음 반죽을 넣어주세요. 


그렇게 예열한 오븐 150-180 정도 40분 정도 구워주세요. 

네~! 아주 오래 굽는답니다. 저는 150도에서 그렇게 천천히 구워주었답니다. 

아무래도 맥주 효모가 잘 부풀기 위해서도 그런 것 같습니다. 


 


오븐에 굽는 중 40분이 경과하면, 빵을 재빨리 꺼내어 녹인 버터를 위에 뿌려줍니다. 

그리고 솔로 버터가 구석구석 스며들게 칠해줍니다. 


이제 다시 오븐 속으로 집어넣습니다. 

15분 더 구워줍니다. 

이때 버터가 겉면을 바삭하게 구워내기에 아주 향긋한 냄새가 납니다. 

아이들은 식빵 겉을 싫어하더니 이 맥주빵은 오히려 빵 껍질을 더 좋아합니다. 

 


짜잔~! 완성된 빵입니다. 



저는 이 빵이 아주 마음에 들어 여러 번 해봤는데요, 

성공 확률이 아주 높다는 걸 경험했답니다. ^^*

아주 맛있게 보이죠? 


빵틀에서 빼낸 빵은 식힘 망에 올려두고 식혀줍니다. 



빵을 잘라보면 호두가 이렇게 맛있게 박혀있습니다. 


어때요? 먹음직스럽나요?


위의 빵은 호두와 건포도가 들어간 맥주빵이랍니다. 

우와~! 모양새가 제 마음에 쏙 든 빵입니다. ^^



정말 간식으로는 끝내주는 호두 건포도 맥주빵이었지요. ^^



여러분도 한번 해보세요~!

발효할 필요없이 바로 반죽하여 해먹을 수 있는 손 쉬운 빵만들기였습니다.

이 빵은 컵으로 계량하기에 더 쉬운 느낌이 들어 자꾸 하게 되더라고요. 그래서 오늘도 만들었습니다. ^^* 아이들은 엄마가 직접 만든 빵을 아주 좋아해 참 다행입니다. 큰 아이는 커서 제빵사가 되겠다는 말도 했으니 그 영향력이 이 정도입니다. ^^*


여러분, 오늘도 즐거운 하루 되시고요, 저는 또 재미있는 이야기로 곧 찾아뵐게요~! ^^


블로그에서는 하지 않은 맘껏 수다방으로 놀러 오세요~

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2017.02.01 07:18 URL EDIT REPLY
비밀댓글입니다
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:05 신고 URL EDIT
아이고, 답글이 늦어 죄송합니다.

반죽은 적당하게 하여 일정하게 되면 된답니다. 저는 결을 고르게 하기위해 몇 번 치대어 빵틀에 넣는답니다. 10분 이하인 것 같아요. ^^*
BlogIcon 코코이로 2017.02.01 07:22 신고 URL EDIT REPLY
만들어보고싶으나 ㅜㅜ 오븐이 없어요 ㅜㅠ
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:06 신고 URL EDIT
어떤 분은 전기 밥솥에 시도해보신다고 하던데...... 아마 가능하지 않을까 싶습니다. 저는 좋은 전기 밥솥이 없어서......ㅜ,ㅜ
키드 2017.02.01 07:31 신고 URL EDIT REPLY
맥주빵~간단하고 쉬워 보여요
지난번 맥주빵 글읽고 해봐야지 했었는데 진짜 애들 빵학 끝나기전에 애들과 같이 만들어 봐야겠어요.우리집 남자애들은 요리 해보고 싶다고 하두 졸라서 식사준비때 간단한건 시키거든요.
평온한 일상으로 돌아오셨나요?
오늘도 행복한날 되세요~~^^
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:07 신고 URL EDIT
그럼요, 아이들이 해보고 싶다고 할 때가 딱 찬스이죠~! 요리 가르쳐주기도 하고, 이것저것 손으로 만지다 보면 배우는 것들이 생겨날 테니 말이에요. ^^*
키드님도 행복한 날 되세요.
바이올렛 2017.02.01 08:53 신고 URL EDIT REPLY
당장 해봐야겠어요
유익한 정보 감사해요
오늘도 행복한 날 되세요♡
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:07 신고 URL EDIT
해보시고, 결과에 대한 이야기도 같이 해주세요~! ^^*
바이올렛님도 행복한 날 되세요~!
세레나 2017.02.01 11:22 신고 URL EDIT REPLY
빵집에서 파는것처럼 정말 먹음직스럽게 보여요!!!세심히 레시피까지 올려주셔서 감사해요!! 포스팅하느라 사진찍고 음식만드느라 정신없었을거 같은데 늘 정말 정성과 열정이 느껴져요~~저도 빵을 워낙 좋아하는지라 당장 만들어보고 싶어요!
이렇게 보면 많이 어려워보이지 않은데 작가님처럼 이런 비쥬얼이 나올지 모르겠네요 ^^;;
딸이 제빵사가 되고 싶다는 말도할만큼 공주들도 빵을 맛있어하고 즐기고 있으니 정말 보람도 크실꺼같아요!! 아이들은 거짓말을 못하니 얼마나 좋을까요?? 늘 맛있는 음식을 직접 해주고 아이들과 같이 만들기도 하고 따뜻하고 아늑한 참나무집이 느껴집니다. 저도 빵과 쿠키 머핀 만드는법을 배워서 나중에 친구들과 가족들과 사랑나누고 싶어요.~
여기에 올려주신 레시피들로도 제대로 만들면 사람들이 좋아할거같아요~ ^^;;
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:12 신고 URL EDIT
세레나님의 칭찬 말씀 언제나 기분이 좋아집니다. ^^* 저도 음식을 전혀 못 하던 초보자였어요. 그런데 하다 보니, 조금씩 실력이 느는 게 느껴지더라고요. 모든 것이 다 그런 것 같네요.
처음엔 어색하고 서툴고 못 하다, 자꾸 해보니 익숙하게 하게 되더라는......^^*

덕분에 행복한 하루 시작합니다. 화이팅!
모나 2017.02.01 13:08 신고 URL EDIT REPLY
막걸리 빵같이 밥솥에 해볼까봐요. 좋은 레시피 고맙습니다
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:12 신고 URL EDIT
모나님. 아이디어 참 좋아요!!!
한 번 해보시고, 저한테 결과 좀 말씀해주세요. 저도 밥솥 생기면 한 번 해보게요. ^^* 화이팅!
2017.02.01 13:19 URL EDIT REPLY
비밀댓글입니다
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:15 신고 URL EDIT
저도 어려운 것은 나중에 차근차근 배우기로 하고, 지금은 쉬운 것부터 한답니다. 나중에 실력이 쌓이면 케이크 같은 디저트도 만들어보고 싶네요. 케이크도 아주 화려한 것으로 한 번 만들어 보고 싶은데....... 지금은 실력이 초급이라....... ^^*
나중에 꼭 해보시고, 제게 결과 얘기해주시는 거에요? 오늘도 즐거운 하루~! 화이팅!
사라안 2017.02.01 15:18 신고 URL EDIT REPLY
지금 당장 해봐야겠어요 매번 좋은정보 감사합니다
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:16 신고 URL EDIT
아이, 뭘요~! 알고 있는 것 같이 공유하는 것만큼 즐거운 일이 없지요. 그게 도움이 된다면 더 더욱 보람차고 말이지요.
사라안님, 오늘도 즐거운 하루 되세요~!
BlogIcon like a bird 2017.02.02 09:32 신고 URL EDIT REPLY
발효가 필요없이 바로 만들 수 있으니 시간 절약도 되고 좋은데요^^
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 19:17 신고 URL EDIT
그렇죠? 저도 그 부분 때문에 하게 됐는데 의외의 결과로 참 많이 놀랐답니다. ^^*

후회하지말자님. 오늘도 즐거운 일 가득하시길~! 화이팅!
스마일걸 2017.02.02 20:05 신고 URL EDIT REPLY
요리 못하는 저...이 빵에 도전해 봐야겠어요.
정말 맛날 것 같아요.
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.02.02 20:56 신고 URL EDIT
도전해 보시고 결과도 말씀해주세요~~~ ^^*
Sponch 2017.02.04 12:47 신고 URL EDIT REPLY
와 정말 괜찮은 레시피네요!! '이가 없으면 잇몸으로'라는 말은 이민 생활에서 제일 많이 마주치는 현실이 아닐까 싶어요. ㅎㅎ 산들님께서 알려주시는 생활의 지혜는 그런 의미에서 참 기발하고 그 상황이 공감이 된답니다. ^^ 근데 저희 집에는 이스트는 있는데 맥주가 없네요... ㅋㅋ
BlogIcon 천선우 2017.02.05 17:00 신고 URL EDIT REPLY
저도 도전~~~*^^*
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