스페인에서 맛보는 단돈 '2유로'짜리 트러플 요리
뜸한 일기/먹거리

믿을 수 없어요! 단돈 2유로라뇨? 


1유로에 12월 1일 기준, 현재 1,240원 정도 합니다. 그럼 2유로는 2,480원입니다. 아니, 2,480원으로 트러플 요리를 맛볼 수 있다고요? 그 비싼 세계 3대 진미가 겨우 3,000원도 안 된다고요? 믿으실 수 없으나 믿게 해드릴 포스팅을 오늘은 올려봅니다. 


서양 송로버섯, 트러플(Truffle). 여러분은 박근혜 청와대 오찬으로 더 잘 알고 있는 비싼 버섯이지요. 청와대 호화 오찬이라며 큰 논란이 되었던 그 버섯이랍니다. 전기료 누진제 등으로 서민들은 허리를 조르는 상황에 청와대의 호화 향신료 트러플 요리는 국민에게 절망을 안겨주었습니다. 그런데 알고 보니 그 당시 청와대에서 사용한 버섯은 중국 윈난 성에서 산 싼(?) 버섯이라고 하네요.


그런데 이름이 트러플이라 그런지, 중국에서 나도, 한국으로 일단 건너오면 아주 비싸지는 게 흠이더군요. 그 중국산이 50g이 5만6000원[각주:1]이라고 하니, 유럽산이었다면 큰일 날 뻔했습니다. 사실 중국산 트러플은 트러플 세계에서도 고급이라고 하지는 않거든요. 유럽산 투버 멜라니스포룸(Tuber melanisporum)이나 투버 마그나툼(Tuber magnatum)이 세계 최고의 맛을 자랑하거든요. 아무튼, 한국 서민에게는 미운털이 콕 박힌 이 트러플이긴 합니다. (유럽에서 중국산 트러플 가격은 10~30배 이하의 값이거든요) 


그렇게 비싼 트러플이 스페인 현지에서 단돈 2유로 접시에 올려져 나오는 이야기를 하겠습니다.  


제가 사는 비스타베야(Vistabella) 마을은 투버 멜라니스포룸이라는 트러플이 나는 생산지이랍니다. 우와~! 그래서 제 블로그에 오시는 분들은 다 아시겠지만, 간혹 저도 이 트러플을 갈아올린 요리를 해 먹기도 한답니다. 비싸지 않나요? 하고 자주 물어오시는데, 다른 버섯에 비해 상대적으로 비싸긴 하지만, 또 다른 나라의 트러플 가격에 비하면 그렇게 비싸지는 않답니다. 아무래도 현지에서 나니 그렇겠죠? 


트러플이 맛이 있긴 맛있습니다. 


딴소리 집어치우고 단돈 2유로 트러플 요리는 매년 2월 마지막에서 두번째 주 주말 토요일과 일요일, 비스타베야에서만 맛볼 수 있답니다. 비스타베야에서는 특별히 트러플의 날을 개최하거든요. 아주 작은 행사인데, 트러플을 맛볼 수 있는 매력이 있습니다. 



비스타베야의 트러플 날 행사 때 나오는 음식들입니다. 

이 모둠 요리가 단돈 2유로!

좀 놀랍지 않은가요? 


자세히 보면, 스페니쉬 오믈렛, 노른자 으깬 삶은 달걀, 하몽, 크로켓, 빵과 치즈 등이 있습니다. 

아니, 이거 그냥 사 먹어도 2유로 넘잖아요? 맞아요. 

그런데 이곳의 비스타베야 조합에서는 특별히 이날 트러플 보급을 위해 싸게 내놓습니다.  



자 다양한 모둠 요리 접시에 이제 트러플을 살살 갈아올리면 맛난 트러플 요리가 됩니다. 

트러플은 향신료로 주로 쓰이기 때문에 신선할 때 갈아 다른 음식과 먹는답니다. 

트러플 특성상, 조리했을 때에는 그 향과 맛이 다 날아가기 때문이랍니다. 


그런데 1g에 1 euro가 보통이라면, 이거 2유로를 훨씬 넘어서는 요리가 분명합니다. @.@!!!



아무래도 작은 마을이니까 축제처럼 트러플 행사는 진행됩니다. 

올해에는 독일에서 단체 관광객 50여명이 왔다갔지요. 



이날에는 산똘님도 자신이 직접 담근 맥주를 갖고 출동합니다. 

어떤 해에는 트러플 넣은 맥주를 판매하기도 했고, 어떤 해에는 위의 표지처럼 생강 맥주를 

판매하기도 했습니다. 

그런데 산또르표 맥주가 트러플 요리보다 비싸요. ^^;

한 잔에 2유로. 

헉? ^^*



이날에는 마을 어르신들이 나오셔서 음악 반주도 하십니다. 



비스타베야의 트러플이 이렇게 진열되어 축제의 분위기를 고조시키죠. 



이것은 트러플로 만든 소시지



트러플 밀레니엄 엑스트라 버진 올리브 기름, 트러플 왕소금 등의 제품이 전시, 판매되고 있어요. 



트러플 푸아그라. 



물론, 행사 없는 날에도 마을의 식당에서는 트러플이 들어간 음식이 자주 나오기도 합니다. 

위의 사진은 돼지고기 안심을 카라멜 소스로 바싹 구운 요리입니다. 

아주 맛있어요. 


비스타베야의 식당들에서 맛볼 수 있는데 2유로는 아닙니다. 

보통 가격보다 비싼 15~20유로 선이랍니다. 



또 재미있는 볼거리는 이 주 행사에 훌륭한 개 선발 대회도 한답니다. 

밭에 트러플을 묻어두고 누가 제일 빨리 정확하게 (먹지 않고) 

트러플을 찾아내는지 대회를 하지요. 

 


 그런데 어떤 녀석들은 그냥 찾자마자 그 비싼 녀석을 꿀꺽 삼킬 수 있어 특히 조심해야만 한답니다. 


우와~! 트러플 이 녀석, 꽤 미운털 박혔는데, 그래도 스페인의 이 작은 마을에서는 참 친근합니다. ^^*

미래의 유통 구조가 바뀐다면 이 트러플도 잘 수입이 되어 정직한 값으로 유통되었으면 하네요. 

이 맛난 녀석이 미운털 박혀 한국에서는 호화로 취급되니 말입니다. 


스페인에 여행 오실 분은 미리 매년 2월에 있는 트러플 행사를 신청하실 수 있답니다. 

아니면 때맞추어 방문하셔도 괜찮습니다. 

(아니, 저희집 말고, 마을로...... ^^;)

비스타베야의 마을 회관에서 운 좋게 

2유로짜리 트러플 모둠 요리를 시식할 수 있으니 말이에요.



오늘은 여기까지입니다. 

즐거운 하루 되세요~



블로그에서는 하지 않은 맘껏 수다방으로 놀러 오세요~

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  1. [출처: 중앙일보] 청와대 호화 오찬 주범 ‘송로버섯’ … 실제론 1인당 560원어치? [본문으로]
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2016.12.02 01:51 URL EDIT REPLY
비밀댓글입니다
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:45 신고 URL EDIT
안녕하세요? 유OO님.
그럼요, 기억하고 말고요.
말씀해주신 부분, 저도 깊이 공감하고 있답니다. 특히 내 중심에서 아이 중심으로 변하는 엄마의 육아 생활이 더 그렇지요. ^^
처음에는 당황스러울 수 있으나 이것도 시간이 지나면서 점점 중화되는 느낌이랍니다. ^^

아무쪼록 저도 응원드리고요.
우와~! 입덧을 버섯으로 극복하셨군요. 정말 신기하네요. 이 트러플은 정말 맛이 신비롭답니다. 커피 마셔보지 못한 이에게 커피 맛 설명하기 어려운 것처럼 이것도 그렇답니다.
그래도 버섯 좋아하신다면, 분명 트러플도 좋아하실 듯해요. ^^*
Gia 2016.12.02 07:37 신고 URL EDIT REPLY
얼마전에 마켓에서 정말 대박가격으로 5온즈 정도의 양들어있는 작은트뤼플 소쓰를 구입헀어요. 올리브 오일에 버섯을 으깨어 올리브유에 절인 소쓰였는데 삼겹살 구워서 소금약간 섞어 그 소쓰에 찍어먹었는데도 불구하고 그 향에 반해서 다시 대박가격에 구입했답니다. 기회가 된다면 스페인에 가서 직접 구입해서 요리해 먹고 싶을만큼 좋은 향을 느꼈어요 . 산ㄷ똘님은 대박 좋겠습니다.
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:47 신고 URL EDIT
삼겹살과도 정말 잘 어울리죠!
정말 그렇게 딱 궁합이 맞는 재료들이에요.
돼지고기 기름과 트러플 말이에요. ^^* 기름이 향을 가장 잘 흡수하기에 그런 것 같기도 해요.

신선한 트러플은 그보다 더 향이 강하고, 질감도 있어 맛있답니다. 그래도 작은 트뤼프 병조림이어도 향은 어느 정도 있으니 즐길 만하지요. ^^*

정말 기회가 닿으면 한 번 꼭 맛보러 오세요~ ^^
바이올렛 2016.12.02 09:07 신고 URL EDIT REPLY
좋은 정보 감사해요~
트러플도..
산똘님의 생강 맥주도...
먹어보고 싶어요~~
산들님~~
부럽습니다!!!
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:48 신고 URL EDIT
아이고야. 제가 부럽게 해드려 정말 죄송하고 쑥쓰럽습니다. ^^; 트러플은 처음에는 밍밍하다 계속 먹어보니 아주 향이 좋은 버섯이었답니다. 그래서 자꾸 이 트러플 버섯 이야기를 하게 되었어요. 제가 아마 트러플 덕후가 된 듯해요.
그러면 안 되는데......
너무 비싼 트러플이라 말이지요. ^^;
화사한 2016.12.02 09:18 신고 URL EDIT REPLY
2월이라니 ...한국날씨추울때 그쪽으로 여행가면 참 좋겠네요 \
트러플 먹으러 스페인으로
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:49 신고 URL EDIT
여기도 해발 1,200m라 그리 따뜻하지는 않지만 스페인 해안 지방은 가을 날씨니 좋을 것 같기도 하네요. ^^

정말 이곳에 한국인 관광객 넘쳐 저도 같이 참여하고 싶네요. ^^
pearl 2016.12.02 10:30 신고 URL EDIT REPLY
트러플 어떤맛인지 넘 궁금하네요^^
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:50 신고 URL EDIT
정말 설명드리기 힘든 향이랍니다.
커피 못 마셔본 사람에게 커피향 설명하듯이 어려운 설명이지요.
그런데 약간은 흙 냄새와 아몬드, 버섯 냄새가 나긴 납니다. 근데 정확한 냄새 묘사는 아니랍니다.
세레나 2016.12.02 11:21 신고 URL EDIT REPLY
트러플이 한국에서는 십만원정도 아니면 넘는것도 있을정도로 아주 금값인데 생산국인 스페인에서는 아주 싼 값에 구입해 요리해 먹을수 있으니 부럽네요. 전에 산들작가님과 산똘님께서 비빔밥위에 트러플을 얹어 드시는거 보고 너무 맛있어 보였어요!!! 스페인에서도 볼거리도 많고 참가해볼만한 행사가 많네요!!! 스페인어를 시간날때마다 요즘 공부하고 있는데 참나무집 가족들 생각도 나고 산들작가님이 들려주시는 이야기 때문에 지루하지도 않고 더 빠져들고 있어요^^;; 다만 "r"발음을 굴리는 발음같은게 안되지만 언젠가 되겠죠 !!^^
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:52 신고 URL EDIT
정말 R자 발음이 제일 어려워요.
어떻게 그렇게들 잘 굴리는지......
정말 돌이 똘똘똘 굴러가는 R자 발음이라 저도 상당히 어렵답니다. ^^;
세레나님은 스페인어 배우고 계신데 잘 배워지나요? 어느 정도 실력이신가요? 그냥 궁금해지네요. ^^
향유 2016.12.02 13:32 신고 URL EDIT REPLY
트러플이 한국에서
트러블이 되었지요.
먹지 못할 거 까지야 없지만
국민을 배려못하는 습관이....ㅋ
언제나 진정성 있는 글
잘봅니다.
감사해요^^
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:53 신고 URL EDIT
향유님. 맞는 말씀이십니다!!!
그러게 트러블 일으키지 말고 국민들 좀 생각하는 현명한 대통령이었으면 얼마나 좋았겠어요? 결국 공감 능력 떨어지면서 각종 비리, 특혜, 의혹, 공갈 협박 등 가지가지...... 막장 드라마 주인공 저리가라 였습니다. 참 슬퍼졌어요.
BlogIcon 비단강 2016.12.02 18:54 신고 URL EDIT REPLY
^^ 사진을 잘 찍어서 그런지 마구 먹고 싶어집니다.
요즘 국내 경기가 좋지않은데 회사도 따라서 고전을 하고 있네요.
그래서 읽기만 하고 댓글도 못달고...
항상 짜증나고 힘들어도
참나무집 이야기를 듣다보면 그 시간만이라도 마음은
고산의 넓푸른 하늘아래서 쉬었다 갑니다.

이말도 한지 오래되었네요.
씩씩한 산들님. 참나무집 가족들 화이팅!!!
나도 화이팅!!!
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:56 신고 URL EDIT
비단강님. 항상 고민이네요.
그러게 경기 사정에따라 안정적이지 못한 회사 사정에 저도 불안하네요.
그래도 이렇게 오셔서 댓글 남겨주시고 제가 더 고맙지요. 항상 기댈 어떤 것이, 어떤 곳이 있다는 건 참 좋습니다.
마음의 푸른 하늘, 힘들면 많이 올려다보세요. 푸른 하늘요. 시커먼 하늘 말고......

비단강님도 화이팅입니다~! 화이팅!!!
BlogIcon 프라우지니 2016.12.03 00:38 신고 URL EDIT REPLY
아무래도 조만간 산들님이 이 버섯을 한국으로 수출하시는 역할을 하시게될거 같습니다.^^
현지가격이니 저렴하게 사실수 있고, 최고급품인건 다 알려진 사실이고 말이죠.^^

2월이라.. 추워서 캠핑하기는 춥겠는데..
그래도 2유로짜리 접시는 탐이 납니다. 한 5개쯤 갖다먹으면 배 터지겠죠?ㅋㅋㅋ
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:58 신고 URL EDIT
아니요, 수출하려고 여러 해 실제로 공부하고 고객도 만났습니다. 문제는 한국에 수입해갈 때 터무니없이 비싸지는 게 문제입니다. 중간업자들이 너무 많이 챙겨요. 유통 시스템이 엉망이 되어 우리가 원해도 싼 값에 수출할 수 없었습니다.

캠핑 말고 아파트 빌려서 계셔도 되어요.
jerom 2016.12.03 13:28 신고 URL EDIT REPLY
산들누님 가는 비용이 더 들어요~~~~
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 02:59 신고 URL EDIT
그럼 오시지 마세요~~~~

하하하!
아니, 혹시 오시게 될 때 2월 즈음이면 들르라~ 는 그 소리랍니다. ^^
2016.12.03 15:38 URL EDIT REPLY
비밀댓글입니다
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2016.12.04 03:03 신고 URL EDIT
그럼요! 미리 준비하는 시간이 있으면 계획하기도 좋지요!

산똘님 생강맛 맥주는 정말 맛있었어요. 사실, 생강꿀맥주였어요. 진저 허니 에일이라고...... ^^*

그런데 다 마셔버려 지금은 없는 사실~

그래도 다양한 맥주를 줄곧 만들어대고 있어 저는 정신이 하나도 없습니다. @.@ 이번엔 스코틀랜드 수제 맥주 공장에서 대회를 열었는데 유럽 전역 300명 넘은 사람이 참가했는데 글쎄 최종 선발자 10명에 들어갔어요. 상금은 그 맥주 회사에 취직되는데...... 큰일날 뻔 했어요. 다행히 1등은 안 되었지만 최종후보라니요! 정말 산똘님 절 놀래고 있답니다. ^^

남은 12월 즐겁게 보내세요~~~
BlogIcon 비단강 | 2016.12.05 18:34 신고 URL EDIT
산들님 내 그럴줄 알았다니까요.
신랑 잘 챙기셔야 해요.
"나 맥주회사 취직하러 간다." 그러면 어떻해요?ㅎㅎ
그런데 진짜루 걱정인데요? 진짜로 간다고 하면... 어허~~^^
monica 2017.01.08 03:46 신고 URL EDIT REPLY
바르셀로나에 살고있는 처자입니다 항상 눈팅만하다가 첨으로 댓글 남겨요~
예전에 나오셨던 프로그램보고서 부터 팬입니당! ㅋㅋ
2월에 꼭 트러플 축제 방문해봐야겠어요! 이번에도 맥주를 만들어 나오시려나요? 헤헤
BlogIcon 산들이 산들무지개 | 2017.01.08 04:32 신고 URL EDIT
아이고~ 고맙습니다. 그리고 반가워요~
바르셀로나는 이곳까지 약 6시간 정도 될까요? 길을 몰라 잃은 경우가 있으면 그렇고 그렇지 않으면 5시간 정도 걸릴 수도 있고......

트러플 축제 크지 않고 아주 작은 마을의 행사인데 그래도 트러플 맛 보시려면 이곳이 최고이지요. 싼값에 맛볼 수 있는 장점~! ^^*

만나서 반갑고요, 즐거운 날들 되세요
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