스페인 이야기/음식, 식재료

한국에 라면이 있다면 스페인에는 '이것'이 있다

산들이 산들무지개 2018. 10. 31. 00:00
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밥맛 없을 때, 요리 재료가 없을 때, 한국인들이 제일 잘 먹는 음식은 라면이 아닐까 싶습니다. 후다닥 끓여서 허기 채우기에도 좋고...... 정말 간편한 인스턴트가 아닐 수가 없습니다. 


그런데 스페인에서는? 스페인에서도 라면은 있답니다. 마트마다 스페인식 라면을 아주 쉽게 구할 수도 있고요, 게다가 인스턴트 수프도 많이 팔아서 금방 물만 넣어 끓이는 음식도 많답니다. 하지만, 한국인이 라면을 먹는 것처럼 자주 라면을 먹지는 않습니다. 인스턴트 수프도 마찬가지로 말이지요. 라면과 인스턴트 음식을 즐기는 문화가 아니라 그런지, 아예 라면을 모르는 사람들이 더 많기도 합니다. 



그런데 재미있게도 스페인 사람들은 밥하기 싫고, 날씨 꿀꿀할 때 라면과 비슷하다면 비슷할, 수프를 만들어 먹습니다. 하는 방법도 얼마나 간단한지......! 제가 보기에는 한국인이 라면을 대중적으로 많이 먹는 것처럼, 스페인 사람들은 이 수프를 상당히 즐겨 먹습니다. . 


예전에 스페인 요리학교를 졸업한 한국인 셰프가 감기에 걸려 꽤 고생한 적이 있었다지요. 고향 생각도 나고 쓸쓸하고 외롭기도 했는데, 어떻게 알았는지, 같이 일하던, 혹은 공부하던, 스페인 동료가 이 수프를 끓여줘 감동의 눈물을 흘렸다고 하네요. 의외의 따뜻한 수프와 고향의 맛에 깜짝 놀랐다는 일화가 있습니다. 


그 수프는 이름하여 소파 데 아호스(Sopa de Ajos)라고 하며, 우리말로는 마늘국이 되겠습니다. 


마늘 수프?! 소파 데 아호스! 


스페인은 마늘을 정말 사랑하는 나라입니다. 마늘은 아호(Ajo)라고 하는데요, 스페인 북부의 한 지명에 아호라는 마을이 있을 정도로 예전부터 마늘을 자주 사용하는 나라랍니다. 그래서 마늘은 굉장히 친숙한 음식 재료이며, 없어서는 안 될 아주 중요한 재료가 되겠습니다. 실제로 지중해식 식단에 들어가는 소플리또(Sofrito) 조리 방법에도 마늘은 빠질 수가 없다네요. 지중해식 식단을 위한 제일 기본적인 조리 방법이 이 소플리또라고 합니다. 



소플리또는 마늘이나 양파를 올리브유를 넣은 기름에 잘게 썰어넣어 볶는 방법이 되겠습니다. 



마늘을 잘게 썰어 볶은 소플리또


이렇게 잘게 마늘을 썰어 후다닥 올리브유에 볶은 다음, 수프를 만들기 시작합니다. 스페인 사람들이 가장 대중적으로 먹는 이 마늘 수프는 일단 재료가 마늘, 파프리카 가루, 달걀, 빵, 소금이 되겠습니다. 정말 재료가 간단하죠? 어떤 이들은 하몬(Jamón, 스페인식 생햄)을 잘게 썰어 넣어 함께 볶아주기도 한답니다. 


마늘과 하몬을 잘게 썰어 올리브유로 볶은 다음, 파프리카 가루를 넣어 또 후다닥 볶아줍니다. 파프리카 가루가 타지 않을 정도로 후다닥 볶아야 한다고 합니다. 

그런 다음, 물을 넣고 끓여주면 된답니다. 소금을 넣어 맛을 조절하는데요, 하몬은 이미 염장했기에 소금기가 있어 맨 끝에 맛을 보고 소금을 넣어주면 된답니다. 물이 끓기 시작하면 한국에서 라면에 달걀을 넣는 것처럼 그렇게 달걀을 풀거나 그냥 투하해 넣어주면 됩니다. 하몬이 없으면 하몬 없이 대부분 요리합니다. ^^


일단 달걀과 마늘이 들어간 수프가 되겠지요? 다 끓으면 잘라놓은 딱딱한 빵을 투척하면 됩니다. (딱딱한 빵은 빵을 재활용하는 방법이기도 하고요)    



바로 이렇게 말입니다. 


이게 스페인에서 가장 대중적인 마늘 수프가 되겠습니다. 

아주 간단하면서도 깊은 맛을 내는 마늘 수프. 

스페인 사람들이 외국 나가면 가장 그리워하는 국민 음식이기도 하다네요. 


그런데 한국인 입맛에도 얼마나 좋은지, 마치 고향의 맛 느낌이 듭니다. 마늘과 고춧가루 같은 파프리카가 큰 역할을 한 것이지요. 




라면처럼 즉석에서 만들어 먹는, 아주 간단한 재료를 써서 만드는 스페인 국민 요리 하나 여러분께 소개했습니다. 스페인 시댁 가족들은 감기 걸리면 은근히 이런 음식도 만들어주기도 한답니다. ^^


가끔 밥맛 없을 때, 심심할 때, 이렇게 스페인식 홈메이드 즉석 수프는 어떤가요? 라면보다 쉽게 만드는 초간단 스페인식 수프가 되겠습니다. 


우리 입맛에도 딱 맞는 게...... 

다음에 스페인에 놀러 오신다면 꼭 한 번 드셔보시기를 추천합니다. 


오늘도 즐거운 하루 되세요~!!! 아자! 


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