뜸한 일기/먹거리

스페인 이웃이 남편에게 고맙다며 가져 온 것

산들이 산들무지개 2019. 1. 10. 04:20
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여러분, 요즘 어떻게 잘 지내시나요? 

저는 그만 목감기에 걸리고 말았네요. 조심한다고 했는데, 지난주 온 식구가 목감기 걸려 골골대고 있을 때도 혼자 살아남아 뒷바라지를 했는데 그만 그 덫에 걸리고 말았습니다. 하지만, 다시 힘을 내 지혜롭게 견뎌내려고 합니다. ^^; (그게 내 마음대로 되지는 않지만, 일단 그렇게 컨디션이 나쁘지 않으니 가능할 것 같아요.) 

그러나저러나 오늘의 이야기는? 

글쎄 이웃이 선물을 가져온 이야기입니다. 선물이라고 해봤자, 시골에서는 도시와는 다르게 집에서 만든 음식이나 술, 꿀 같은 것이 최고의 선물이지요. 우리나라와 마찬가지로 스페인 시골도 후한 인심이 남아도는 곳입니다. ^^* 

그런데 우리 집에 가져온 그 선물은....... 으음...... 우리나라 사람들에게는 조금 놀라운 선물이 될 수도 있겠다 싶습니다. 왜냐하면 그 선물은 다름이 아니라 멧돼지 앞다리 하몬(Jamón, 스페인식 염장 생햄)이니까요! 

어?! 멧돼지? 


네! 

제 블로그를 유심히 보신 분은 아시다시피, 스페인에서는 사냥 기간이 있답니다. 합법적으로 멧돼지 사냥 기간에 사냥하는 분들이 있는데요, 우리 마을에서도 그런 분이 꽤 있답니다. 사실, 비스타베야에서는 멧돼지가 농사를 망치는 주범이라 어쩔 수 없이 사냥하는 경우도 있습니다. 그런데 사냥하면 버리는 것이 아니라 스페인 사람들은 멧돼지를 먹습니다! 뭐 사냥해봤자 한 해에 두세 마리가 전부이니 버리면 절대로 안 되는 것이지요. 소중한 먹거리가 되니 시골 사람들은 멧돼지를 돼지 농장에서 성장한 도축용 돼지보다 좋아합니다. 더 건강하고 자유롭게 자란 멧돼지를 고기로 먹는 게 어쩌면 더 건강할 수 있겠구나 싶은 게 말이지요. 

사냥하는 행위를 처음에는 선입견으로 봤는데 역시 시골에 살아보니, 농사를 망치고 개체 수가 늘어난 동물의 해결책은 어쩔 수 없는 사냥이었습니다. 물론, 제어하면서 생태계를 파괴하지 않는 선의 사냥을 말하는 것이지요. 하지만 여전히 사냥꾼이 무서운 것은 사실이랍니다. ㅜ,ㅜ

그런데 멧돼지를 마구 잡아서 먹으면 또 절대로 안 되는 게 스페인 사냥 시스템이라고 합니다. 깜짝 놀랐어요! 저는 그냥 사냥하면 아무나 잡아서 먹을 수 있다고 생각했는데 그게 절대 아니라고 합니다. 꼭 허가증을 획득한 후에나 사냥할 수 있고, 사냥하더라도 바로 그 자리에서 고기를 떠서 구워 먹을 수 없다고 합니다. 

뭘 할까요? 

다름 아니라 잡은 멧돼지가 식용으로 가능한지 수의사에게 고기를 점검받은 후에야만 식용할 수 있다네요. 멧돼지 고기 부위 몇 점을 잘라다 수의사에게 전달하면, 수의사가 사람에게 유해한 이상한 바이러스나 균이 고기에 있는지 살펴본 후에야 먹을 수 있다고 합니다. 저는 그런 시스템에 깜짝 놀랐어요!!! 

그렇게 해서 소시지를 만들어 저장하고, 하몬을 만들어 건조, 저장하여 먹는다고 하네요. 


그런 과정을 거친 멧돼지 앞다리 하몬이 우리 집에 선물로 들어왔다니......! 남편이 엄청나게 좋아합니다. 

소중한 보물처럼 받아들고 이웃에게 고맙다며 인사를 했죠. 그랬더니 우리 이웃이 하는 말이......

"매번 인터넷 고쳐줘 더 고마워요!" 

산똘님이 평소 마을 와이파이 안테나와 인터넷 관리하면서 이웃들에게 많은 도움을 줬나 봅니다. 이런 모습 보면, 역시나 사람은 서로 받고 주고 영향을 주는 관계입니다. 남편 덕에 이웃이 직접 만든 멧돼지 고기 하몬도 먹게 되었네요. ^^ (감사히 먹겠습니다~!!!) 

그렇게 오늘 하루도 잘 갔습니다. 아침에는 어젯밤 방영된 스페인 프로그램에서 산똘님과 제가 나왔다면서 다들 난리가 났습니다. 우리 집은 주파수가 잡히지 않아 TV를 볼 수 없어 보지는 못했지만, 다들 좋아하니 깜짝 놀랐습니다. 화면 캡쳐 두 장 여러분께도 소개할게요. ^^ 

사진: Punt2 화면 캡쳐 


여러분, 오늘도 즐거운 하루 되세요~!!! 그리고 추운 겨울, 항상 건강 유의하세요!!! 

남편이 받은 멧돼지 다리 하몬, 정말 재미있지 않은가요? 

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