대박! 스페인 나물, 양귀비와 쐐기풀로 요리해봤어요!

아시는 분은 아시겠고, 모르시는 분은 모르실 해발 1200m의 스페인 고산, 

이 고산에 사는 산들무지개는 

몇 주 전 발렌시아 도서 박람회에서 식물 관련 책 한 권을 사게 되었습니다. 

그 책에는 지중해의 먹을 수 있는 야생 꽃과 풀을 다루는데요, 깜짝 놀란 식물들이 꽤 있었습니다. 

물론, 민들레와 질경이처럼 한국에서도 흔하게 볼 수 있는 식물도 있었고요, 당연히 

이곳 사람들도 봄날에 즐겨 뜯어먹는 풀이라고 합니다. 

그런데 괴상하게 생긴 녀석 중에도 먹을 수 있는 식물이 있다는 것에 크게 안도하면서 

저도 즐거운 모험(?)에 나섰습니다. 이 봄이 가기 전 연한 풀, 아니 봄나물 먹고 싶다는 소망으로 나서는 모험..... ^^

그 책에는 양귀비도 나오더라고요. 

물론, 아편과 연관되는 양귀비를 말하는 것이 아니라, 우리가 들에서 흔하게 볼 수 있는 개양귀비를 말하는 것이랍니다. ^^; 

그 양귀비의 연한 풀은 즉, 먹을 수 있는 나물이었습니다!!! 

이 사실을 알고 얼마나 놀랐는지......! 

알고 보니, 양귀비는 연한 잎과 꽃봉오리, 꽃잎, 그리고 까만 씨앗까지 먹을 수 있는 

야생 들꽃이었네요!!!

우리는 개화하기 전의 양귀비만 찾아 잎을 뜯어봤습니다. 

빨간 부분은 너무 늙은 잎이라 그냥 버리면 되고요, 되도록 연한 잎만 드시길 바랍니다. 

(그것도 모르고 빨간 잎 한번 같이 요리에 넣어봤는데 쓰더라고요. ㅜ,ㅜ)

간혹, 지금 막~ 꽃을 피우는 양귀비도 있더라고요. 

이 잎은 샐러드에 넣어 먹어도 좋다고 하네요, 게다가 뜨거운 물이나 허브차에 이 양귀비 꽃잎을 넣어 마시면 감기 예방과 천식에 좋다고 하네요. 잎을 말려서 차로 마시기도 한다는데, 수면과 심리적 안정을 위해 좋다고 합니다. ^^ 

까만 씨앗은 빵 만들 때 뿌려지기도 한다네요. 

그리고 개화하기 전의 꽃봉오리는 그냥 먹어도 된다고 하네요. 그냥! 말 그대로 생으로 먹어도 된다고 합니다. 

제가 먹어 보니, 첫 번째로 장미 같은 맛이었는데, 두 번째는 콩나물을 익히지 않고 생으로 먹는 느낌이 났습니다. 

스페인에서는 이 봉오리를 따다가 샐러드에 넣어서 같이 먹는다고 하네요. ^^; 

아이들과 양귀비 풀을 뜯어다 이제 본격적으로 요리에 들어갑니다. 

양귀비 잎으로는 국, 찜, 무침, 볶음 등 다양하게 먹을 수 있다고 하는데요, 

저는 지은이가 소개한 음식을 해 먹어보도록 했습니다. 

간단하게도 재료가 대구, 마늘, 양귀비 잎이었습니다. 

그런데 스페인에서는 대구를 소금에 절여서 파는데 생대구로 해도 상관없어 보였습니다. 

나중에 소금을 첨가하면 되니까요! 

맛이 비슷하지만 색다른 느낌이 날 것 같았어요. 

 

마늘과 대구를 잘게 썰어 순서대로 볶아주고요, 그 후에 양귀비 잎을 넣고 뚜껑을 닫아 숨을 죽여줍니다. 

그렇게 숨이 다 죽으면 잘 볶아주면 완성이 된답니다!!!

완성된 양귀비대구마늘 볶음, 혹은 찜. 

어때요? 맛있어 보이나요? 실제로 맛있었어요. 약간 거친 느낌이 일었는데 연한 잎만 고르지 않아 그런 것 같기도 하고...... 된장으로 무치면 더 맛있겠다는 생각도 들었답니다. 

외출했다 돌아온 아이가 꽃잎 한 장을 뜯어 먹어 보더니, 아무 맛이 나지 않는다고 어정쩡한 표정을 보이더라고요. 잘 음미하면 꽃 맛이 나는데 말입니다. 

이번에는 연한 쐐기풀을 뜯었어요. 

이 쐐기풀은 만지면 아주 따갑고 쓰라려요. 한국에서는 본 적이 없는데, 

인도나 유럽 등지에는 참 많더라고요. 정말 많아요. ㅠ,ㅠ 

이 쐐기풀은 안데르센의 [백조왕자]에 나오는 엘리제 공주가 백조로 변한 오빠를 위해 따가운 풀로 옷을 짜는 그 풀이랍니다. 

그렇게 따가운 풀을 먹을 수 있다니......! 

억세기 전의 연한 쐐기풀만 먹을 수 있다네요. 

그래서 지금 막 자라기 시작하는 여린 쐐기풀 잎만 뜯어왔습니다. 

쐐기풀은 피를 맑게 하고, 해독작용을 하는 아주 좋은 나물이라고 하네요. 

쐐기풀을 같이 뜯던 사라가 질문을 하더라고요. 

"쐐기풀 먹으면 입안이 따갑지 않을까요?"

하하하! 이 쐐기풀로 달걀전을 했습니다. 

맛은...... 저는 별로였는데, 큰아이는 엄청나게 좋아하더라고요. 

큰아이와 산똘님이 다 먹었습니다. 

사라가 한 질문에 대한 대답으로 입안이 전혀 따갑지 않았습니다. 

그렇게 이날의 점심은 봄나물로 만든 요리와 바다의 김이 다였습니다. 

그래도 봄날 밥상은 밥상인가 봐요. 소박하니 맛이 좋았습니다.

봄날에 느낄 수 있는 이곳의 소소한 행복, 여러분께도 드립니다~!!! 

자세한 봄날 풍경과 요리하는 과정은 다음의 영상을 통해 확인해 보세요!

참 재미있으니 여러분도 즐겁게 봐주시면 참으로 고맙겠습니다!!!

여러분, 오늘도 제 글과 사진, 영상 즐겁게 봐주셨기를 바라고요. 

하루하루 편안한 날 되세요!!!

아자! 

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우리 가족, 숲에서 살기로 했습니다

김산들 저

스페인 해발 1200미터의 고산 마을, 비스타베야에서 펼쳐지는 다섯 가족의 자급자족 행복 일기세 아이가 끝없이 펼쳐진 평야를 향해 함성을 지르며 뛰어나간다. 무슨 꽃이 피었는지, 어떤 곤충이 다니는지, 바람은 어떤지 종알종알 이야기를 멈추지 않는 아이들은 종종 양 떼를 만나 걸음을 멈춘다. 적소나무가 오종종하게...

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